Ontem resolvi fazer um caldo verde meio light. É uma receita bem conhecida mas vai que .... tem alguém que não conhece.
Lava a couve flor deixando de molho por alguns minutos no vinagre, corte e coloque para cozinhar em uma panela à vapor.
Coloque o creme na panela com o molho misture acrescente a couve e deixe cozinhar até que fique mole. Via misturando para não grudar no fundo da panela em fogo brando.
Enquanto cozinha, corte a calabresa bem fininha e deixe dar uma fervura para siar um pouco de gordura. Ao ficar pornto escorra as linguiças e a couve flor.
Em outra panela coloque um pouquinho de oléo (canola) para fritar a calabresa o alho e a cebola, deixe dourar. Não esqueça da pimenta de cheiro, so para dar um gostinho diferente e acrecente o açafrão duas colheres de chã, além de dar um sabor delicioso tem uma coloração bem simpatica, o caldo fica bem amarelinho. Este açafrão veio do Góias e pilado na hora e muito forte.
Quanto a calabresa fica pronta bata a couve flor no liquidificador até obter uma massa cremosa.
Espero que tenha gostado, pois esta é a minha primeira receita que coloco no blog.
