Coifas - Depurador ou Exaustor?

Item essencial para uma cozinha gourmet. 

       A maioria das coifas residenciais industrializadas, possuem duas formas de instalação. 

             São elas: depurador ou exaustor. 

• O depurador retira o odor da cozinha, filtra e devolve o ar mais limpo para o mesmo ambiente

• • • O exaustor retira todo o odor e tem uma saída através de dutos flexíveis para a área externa da residência, por isso são mais eficientes.
      
      
      

      As coifas instaladas como exaustor são melhores para quem cozinha bastante. Caso isso seja esporádico o depurador pode resolver o problema.

      
      

        As opções mais usadas, atualmente, são as de aço inox natural, fosco, que não é polido. É o que tem a manutenção mais simples e não risca. A branca foi muito usada, mas o cuidado é mais complicado, além do aço ser mais contemporâneo e muito 

      decorativas. Além dos tradicionais em aço inox, hoje, encontramos no mercado as coifas em vidro incolor e coloridos, tubulares, inclinadas, verticais e até simulando lustres de cristal. Para escolher, veja qual combina com o estilo da sua cozinha. O importante é aliar bom rendimento com um aparelho esteticamente bonito.

Como escolher sua coifa?

         Ao instalar uma coifa na cozinha, buscamos eficiência, design e conhecimento técnico.

        Precisamos de alguns questionamentos como: 
Como é a sua cozinha? 
Está em uma casa ou num apartamento? 
É grande, média ou pequena? 
É em estilo tradicional ou americano? 
Tem muitas portas e janelas?

Uma cozinha de apartamento costuma ser menor e mais fechada, necessitando de menos poder de sucção da coifa. Seguindo esse mesmo raciocínio, a cozinha americana ou com muitas portas e janelas necessitará de maior poder de sucção, por terem um maior espaço aberto.

 Qual será a frequência e o tipo de uso?

Existe muita diferença em instalar uma coifa num espaço gourmet, para ser utilizada uma vez ao mês e instalar numa cozinha familiar, onde digamos, 5 pessoas almoçem ou jantem todo dia. No caso da família o fator determinante para a escolha da coifa será a funcionalidade, o seu fim prático. No caso do espaço gourmet, talvez se pense primeiro no projeto arquitetônico, no aspecto decorativo, claro que também levando em conta a funcionalidade.

O tipo de uso também influência muito na escolha, já que uma coisa é ferver água para um chá, e outra bem diferente é esquentar óleo e fazer batas fritas. A necessidade de poder de sucção da coifa é bem maior no segundo caso.

De que tamanho é o fogão/cooktop?

Esse é um fator determinante na definição da largura da coifa. Fogões de 4 bocas são plenamente atendidos por coifas com largura de 60cm. Já os de 5 bocas podem utilizar tanto as de 70cm quanto as de 80 cm, um tamanho que tem ficado cada vez mais popular. As de 90 cm, apesar de também atenderem os fogões menores, são indicadas para os de 6 bocas.

A coifa será de Parede ou Ilha? Qual a diferença?

Essa denominação diferencia os dois tipos de coifas existentes. A escolha de uma ou outra dependerá da posição em que o fogão está instalado em sua cozinha. Os fogões instalados na maneira mais tradicional, ou seja, encostados em uma parede, utilizarão a coifa de parede. Nesse caso a coifa é fixada na parede logo atrás do fogão para que fique posicionada acima dele. No caso da instalação do fogão em uma “ilha”, ou seja, no meio da cozinha, sem estar encostado em nenhuma parede. Nesse caso é instalada a coifa de ilha, que é afixada no teto ou laje acima do fogão. Não é aconselhável adaptar um tipo de coifa ao outro tipo de instalação, pois o resultado, principalmente em termos estéticos, fica bem abaixo do padrão.
        Todos esses são fatores técnicos, determinantes na escolha da coifa. Tendo em mente todos esse aspectos, já se garante uma boa chance de escolher a coifa adequada às suas necessidades.

As coifas tem, em essência, três designs distintos:

- Piramidal: O design mais clássico de coifas assemelha-se a uma piramide com a chaminé saindo da parte superior da piramide. É um design que casa bem com linhas clássicas ou mais simples.

- Reta: um design que se popularizou bastante em coifas residenciais, tem linhas bem mais suaves que a piramidal, apresentando um visual mais discreto.

- Com Vidro: as coifas com vidro apresentam um visual diferente no acabamento e em formato, possibilitando a harmonização com os mais diversos projetos de cozinha. É importante ressaltar que o vidro não diminui a eficiência da coifa, como muitos acreditam.

    Além disso existem os modelos diferenciados de coifa, que visam antes de mais nada o aspecto decorativo, como as redondas, iluminadas, com sistema abre-e fecha e muitas outras.
        Lembrando que, dentro de cada marca, o funcionamento das coifas é o mesmo, então basta escolher o design que mais lhe agrada e ter a sua cozinha sempre bonita e livre de fumaça.

Na minha cozinha gourmet foi instalada uma coifa, na instalação foi feito uma  passagem pela parede para que o duto alcançasse parte externa da parede. 

Um passarinho tentou fazer seu ninho ai mas acho que se arrependeu a vizinhança é muito barulhenta e quente.

Dicas Lofra

É possível cozinhar com silêncio e ar puro na cozinha, mesmo que ela esteja integrada a um outro ambiente. Para tanto é fundamental calcular a potência de sucção necessária na coifa, a qual será definida pelo tamanho do ambiente onde ela será instalada. 

Para calcular a potência adequada da coifa basta multiplicar o tamanho da cozinha, medida em metros cúbicos, por 10.

Ex: 

Para uma cozinha de 6 m de comprimento por 4 m de largura com uma altura de 2,4m a sucção necessária será calculada da seguinte forma:

 (6 x 4 x 2,4) x 10 = 576. 

Assim, qualquer coifa com uma potência de sucção igual ou superior a 576 metros cúbicos por hora garantirá que o tratamento de todo o ar desta cozinha seja feito no mínimo 10 vezes por hora. Recomendamos ainda ligar a coifa logo que iniciar o preparo dos alimentos e desligá-la ao menos 5 minutos após terminar de cozinhar, o que garante a eficiente remoção das gordura e odores em suspensão no ar.

Lofra

Meu livro de receita uma ideia criativa e sádia da Sadia

Graças a Cozinha Travessa agora tenho um caderno de receita "sem massa de bolo e cheio de marcas de óleo".  Adoro cozinhar mas não no dia a dia, gosto mesmo de coisa gostosa, diferente e fácil de fazer. Tanto que, aqui em casa, macarronada esta sempre sozinha, nada de misturar um monte de pratos, lazanha também, sozinha no "Dia de Lasanha" rsrsrssr.  Quiche sem arroz só com salada. As vezes os convidados ficam meios sem graça mas acabam aprovando. Fazer o quê? é o que tem pra hoje. rsrsrs

Galera vou melhorar meus pratos. 

Aproveitem!!!

 Olha meu perfil na Sadia

 A Sadia para ajudar os não tão organizados assim, criou o  Meu livro de Receitas   , nada mais é, do que uma Rede Social que nos possibilitará criarmos um livro de receitas digital e personalizado. Pois é um livro digital onde podemos inserir e adcionar receitas nossos e de outras pessoas, acompanhando as nossas atualizações dos livros receitas favoritos. É a mesma coisa que esta utilizando as ferramentas de uma  redes sociais na qual já estamos acostumado a usar, como no facebook por exemplo, então podemos curtir, compartilhar, incluir amigos e até fofocar com as novas amizades que concerteza surgiram.

 

  

Esta era facilidade que esperava, porque sempre que quero uma receita ficou procurando por horas nos cadernos e revista, e claro... não acho, ai recorro ao sagrado "google" para me dar a receita que nem sempre sei se vou gostar, além de ter que adequar aos ingredientes que tenho no momento, sim com este recurso acesso as minhas receitas é por isso que já fui lá, criar o Meu Livro de Receitas Digital. 

Se você é tão enrrolada quanto eu, um pouco desengonçada e que quer sempre as coisas em cima da hora, acho bom você fazer sua página, que isso pode resolver os seus problemas, agora se gosta de cozinhar e quer aprender novas receitas ou principalmente divulgá-las (vou adorar), corre lá: Meu Livro de Receitas!

Espero que gostem da Dicas De♥coração.

Bjkas

Tudo no lugar!

 Cozinha

Arrumação – Uma cozinha com tudo no seu devido lugar

            Numa cozinhas, são muitos os utensílios necessários no dia-a-dia, uns mais usados que outros. Os utensílios mais requisitados devem estar sempre à mão. Tire partido das paredes, seja em altura ou no comprimento, para aí colocar os diferentes armários.É fundamental organizar todos os acessórios e, acima de tudo, tê-los reunidos numa mesma zona de utilização. A falta de espaço nas casas da atualidade implicou a eliminação da tradicional despensa. Agora são os armários que têm como objetivo, cumprir essa missão.

       Atualmente é possível fazer uma pesquisa de mercado, para eleger o tipo de armário mais adequado as suas necessidades. Agora é possível escolher armários com o interior das gavetas a sua escolha. E possível encontrar gavetas com cavidades próprias para talheres, pratos, recipientes ou utensílios.

       Avalie as suas necessidades, antes de optar por um modelo específico. Para evitar o caos nesta divisão, os fabricantes de mobiliário de cozinha resolveram, de forma engenhosa, contemplara arrumação em diversos módulos. 

Gavetas com divisórias amovíveis (removido, transferido, deslocado)

Ideais para guardar pratos e tachos;

Esquinas giratórias que permitem conquistar espaço aos recantos;

Hoje o design torna mais fácil realizarmos a reciclagem do lixo tão necessária para a natureza. As gavetas já tem vários compartimentos destinados para isso.

Chá para aquecer!

             Adoro chá! e você?                                      

O chá é a segunda bebida mais consumida do mundo, perde só para a água. Datada de mais de 2.000 anos, surgiu na China como forma de homenagem aos imperadores. Mas foi na Inglaterra, no fim do século XVIII, que a bebida ocidentalizou-se devido à Revolução Industrial.

No Brasil, as bebidas derivadas de plantas e ervas passaram por uma transformação: de remédio da vovó para combater gripes, resfriados e cólicas, tornaram-se bebidas sofisticadas e muito apreciadas. Vale ressaltar que nem tudo é chá. “A bebida pode ser chamada assim apenas quando se utilizam as folhas e/ou botões da planta Camellia sinensis. 

O sucesso do chá vem à prova com o mercado de luxo, cheio de blends e versões gourmets 

Blends - Que significa "Misturas" -

 Gourmets 

Acerte na preparação

Preparar um chá ou uma infusão de ervas não é difícil, mas requer alguns cuidados para que o sabor e o aroma sejam preservados. 

- A versão a granel é muito mais aromática e saborosa que a de saquinho, apesar da sua praticidade. “Na maioria das vezes o papel tem cloro e o sabor é passado para a bebida”, conta Carla.

- Não use um bule de alumínio ou inox. Opte por um de vidro, cerâmica ou ferro.

- Os materiais mais aconselhados para apreciar a bebida são o vidro ou a porcelana.

- Usar o tamanho certo de infusor para as versões a granel é importante. Ele pode ser de aço inoxidável, algodão cru orgânico, bambu e papel.

- Respeite o modo de preparo de cada tipo de chá ou de infusão. Segundo Paula, deve-se utilizar a quantidade exata de ervas, com a temperatura controlada e o tempo de infusão correto. “A água muito quente pode queimar a folha; se o chá ficar muito tempo em infusão, o tanino é liberado e ele amarga.”

- “Como em qualquer bebida, o açúcar altera o sabor. Para os apreciadores ou degustadores, não é aconselhável. No entanto, caso a pessoa sinta necessidade, sugiro o mel por interferir menos no sabor do chá”, o importante é ter prazer, usando açúcar ou não.

- O calor ideal do chá ou da infusão não queima os lábios.

- Na hora de preparar a versão gelada da bebida, faça uma infusão forte e adicione água fria ou gelo.

- O famoso chá preto com leite deve ser feito apenas com um gole de leite frio – nunca quente, pois altera o sabor.

Fonte casa & jardim

Dicas de Organização

Organizando melhor nos armários

                   

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